Sopa de tomate
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg. tomates maduros
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- sal
- aceite
- pimienta
- dados de pan frito
Elaboración:
1.-En una cazuela, se rehogan las cebollas, los ajos y el pimiento rojo.
2.-Se cortan los tomates por la mitad y se desechan las pepitas. Se ralla la pulpa y se añade a las verduras. Se deja cocer durante 10 minutos.
3.-Se agrega 1 litro y medio de agua y sal. Se deja hervir 20 minutos.
4.-Se tritura con la batidora, hasta obtener un líquido fino. Se rectifica de sal y se sirve con dados de pan frito, perejil picado y un toque de pimienta.
