Parrillada de verduras
Ingredientes para 4 personas:
- 2 cebollas tiernas
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 4 pimientos verdes
- 4 patatas
- 4 alcachofas
Para el aliño:
- Orégano
- Perejil
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
1.-Se prepara la brasa en la barbacoa o, en caso de no disponer de ella, se calienta una plancha grande.
2.-Si se hace en la barbacoa, lo primero que se pondrá son las patatas, envueltas en papel de aluminio, pues requieren más tiempo de cocción. Mientras se cuecen las patatas, se irán cocinando el resto de verduras. Los pimientos, cebollas tiernas y alcachofas se asan enteros, mientras que las berenjenas es mejor ponerlas partidas por la mitad.
3.-Si se hace en la plancha, el mejor sistema es cortar todas las verduras en rodajas gruesas y cocinarlas con muy poco aceite. Las patatas y alcachofas se asarán al horno, a 180-200 gr. hasta que estén en su punto.
4.-En un bol, se baten las especias, sal y un chorro generoso de aceite, que servirá para aliñar las verduras.
