Pastel de tortillas al queso
Ingredientes para 4 personas:
- 6 huevos
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 calabacín pequeño
- champiñones laminados
- queso para untar
- queso rallado para gratinar
- sal
- aceite
Elaboración:
1.-Se cortan las patatas, cebolla y calabacín en rodajas finas.
2.-En una sartén, se fríe primero la patata, que se reserva. A continuación, el calabacín con la cebolla, que se reserva aparte. Finalmente, los champiñones.
3.-Se bate un huevo y se le añade la mitad de la patata. Se hace una tortilla muy fina. Se coloca en un plato y se unta por encima con queso cremoso.
4.-Se realiza la misma operación con los demás ingredientes de forma que al final tengamos 6 tortillas (3 de cada sabor). Lo mejor es ir intercalando los sabores, para que el pastel sea más sabroso.
5.-Para coronar el plato, se espolvorea con queso rallado. Se gratina durante unos minutos, hasta que se dore por encima y ya se puede servir.
