Huevos al curry
Ingredientes para 4 personas:
- 6 huevos
- 2 cebollas tiernas
- virutas de jamón
- 250 ml. de leche
- harina
- curry
- sal
- pimienta
- mantequilla
- aceite
Elaboración:
1.-Se cuecen los huevos en agua durante 10 minutos. Se dejan enfriar y se pelan.
2.-Se pican las cebollas.
3.-En una cazuela (preferiblemente de barro) se echa un chorrito de aceite y 2 cucharadas soperas de mantequilla y cuando esté muy caliente, se sofríen las cebollas en ella.
4.-Cuando las cebollas estén doradas, se agrega una cucharadita de curry y una cucharada sopera de harina, se remueve bien para evitar los grumos. A continuación, se añade la leche templada, poco a poco, sin dejar de remover hasta que espese.
5.-Se cortan los huevos en rodajas y se colocan en la cazuela. Se espolvorean con pimienta y curry y se decoran con virutas de jamón. Se calienta durante unos minutos y se sirve.
