Arroz con huevo
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr. de arroz largo
- 4 huevos
- 1 zanahoria
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- mantequilla
Elaboración:
1.-Se corta la zanahoria en pequeños dados, que se sofríen y se reservan.
2.-Se hierve el arroz y cuando esté en su punto, se escurre y se deja enfriar un poco.
3.-En una sartén con aceite caliente, se rompen los 4 huevos, se salpimentan y se remueven con un cuchara de madera hasta que estén bien cocidos y queden como desmigados.
4.-Se añaden 2 cucharadas de mantequilla a los huevos y en cuanto empiece a fundirse, se agrega el arroz. Se le da unas cuantas vueltas.
5.-Se decora con los dados de zanahoria y se sirve caliente.
