Rúcula con pollo y nueces

22/04/2008No hay comentarios

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bolsa de rúcula
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 puñado de nueces (se puede sustituir por anacardos si se prefiere)
  • 1 zanahoria
  • Tomates cherry
  • Salsa de soja
  • Aceite de girasol

Elaboración:

1.-Se cocina el pollo en una sartén o a la plancha. Cuando esté casi listo, se adereza con salsa de soja. Una vez frío, se corta a tiras delgadas.

2.-Se corta la zanahoria con un pelador, a lo largo, para crear cintas finas. Se mezcla con la rúcula y se coloca en el plato.

3.-Encima se van poniendo las tiras de pollo y finalmente, los tomates y las nueces.

4.-Se aliña con una mezcla de salsa de soja y aceite, preparada con la siguiente proporción: 3 cucharadas soperas de aceite por 1 de soja.

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