Cocina Esencial

Ingredientes para 6 personas:

• 1/2kg de albaricoques
• 150 gr de mantequilla
• 150gr de azúcar
• 100gr de harina
•  1 tableta de chocolate negro
• 6 huevos

Elaboración:

1. Deshuesar los albaricoques y cocerlos en un poco de agua con la mitad de azucar hasta que estén tiernos.
2. Fundir el chocolate al baño maría, con 3 cucharadas de agua.
3. trabajar la mantequilla con el resto de azúcar hasta que esté cremosa.
4. añadir el chocolate tibio a la mantequilla, las yemas, la harina y por último incorporar cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve.
5. Poner los albaricoques en un molde enharinado, verter la mezcla de chocolate y cocerlo a horno medio, de 40 a 45 minutos.
6. Desmoldarlo y cubrirlo con la cobertura de chocolate.
7. dejarlo enfriar antes de servir.