Mermelada casera
Ingredientes:
- 1 kg. de fruta (por ej. melocotones, albaricoques, etc)
- 1/2 kg. de azúcar
- 1 limón
- gelatina (opcional)
Elaboración:
1.-Se lava bien la fruta, se pela, se deshuesa y se parte a trozos.
2.-Se pone a macerar con el zumo de 1/2 limón y el azúcar, durante unos 15-20 minutos, hasta que veamos que empieza a soltar su jugo.
3.-Se cuece en una cazuela, a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la fruta se deshaga.
4.-Se pasa por el pasapurés manual o por el chino, nunca por la batidora.
5.-Si se desea un resultado más espeso, se puede añadir un par de hojas de gelatina.
6.-Se puede consumir al momento o en días posteriores, pues en la nevera aguanta 1 semana.
7.-Si se desea conservar más tiempo, se debe introducir en botes de cristal previamente esterilizados y que cierren bien. Se colocan los botes en una olla grande y se añade agua hasta que los botes queden bien cubiertos. Se deja hervir el agua durante 20 minutos y la mermelada se conservará durante varios meses.
