Flan casero

Categoría: Postres, Tortillas y huevos

Ingredientes para 4 personas:

  • ½ litro de leche
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • 5 huevos
  • Peladura de limón
  • 1 ramita de canela
  • Azúcar para el caramelo (o caramelo líquido)

Elaboración:

1.-Se lleva a ebullición la leche con la canela, el azúcar y el limón. Se deja enfriar.

2.-Cuando esté frío, se le añaden los huevos y se bate hasta conseguir un líquido homogéneo.

3.-En una flanera, se pone un chorro de caramelo líquido o bien se hace el caramelo en casa (se calienta azúcar y un chorrito de agua, hasta que se consigue una masa espesa de color tostado). Se le añade la mezcla anterior.

4.-El flan se cuece al baño maría a 180 grados. Si se usa una flanera grande, se deberá cocer durante unos ¾ de hora. Si se usan flaneras individuales, con 20 minutos será suficiente.

5.-Una vez frío, se desmolda y se sirve acompañado de nata montada y cerezas en almíbar.