Compota de manzana
Ingredientes para 4 personas:
- 6 manzanas tipo golden
- 1 limón
- Azúcar
- 1 ramita de canela
- 2 clavos de olor
- agua
Elaboración:
1.-Se lleva a ebullición una taza de agua con la ramita de canela, la ralladura de 1 limón y 2 clavos de olor. Después de unos minutos de hervir, se cuela.
2.-En una cazuela, se ponen 5 manzanas peladas y cortadas a dados, junto con 2 cucharadas soperas de azúcar y el agua hervida con la canela. Se deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
3.-Se pasa por el colador chino.
4.-En una sartén se pone azúcar y un chorrito de zumo de limón. Cuando esté muy caliente y empiece a tostarse, se le añaden unas cuantas rodajas de manzana y se dejan caramelizar durante unos segundos.
5.-Se sirve la compota con la manzana caramelizada como decoración.
