Cocina Esencial

Ingredientes:

• 150 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 3 huevos
• 40 gr. de azúcar
• 1 naranja
• aceite de girasol
• clavos de olor

Elaboración:

1.-Se ralla media naranja y se reserva la ralladura. La otra mitad de la piel se corta en trozos.

2.-Se hierve 300 ml. de agua con la piel de naranja y unos clavos de olor. Cuando haya hervido unos minutos, se desechan la piel y los clavos y en ese agua se añade la mantequilla y la harina. Se bate bien hasta obtener una masa homogénea.

3.-Se baten los huevos con la mitad del azúcar y la ralladura de naranja y se mezclan con la masa anterior, sin dejar de remover.

4.-En una sartén con  abundante aceite muy caliente, se echan pequeñas cucharadas de masa, hasta que se hinchan y doran. La cocción es muy rápida, por lo que hay que tener cuidado de que no se quemen.

5.-Se colocan sobre papel absorbente y finalmente se rebozan en el azúcar sobrante.