Bolitas de coco y chocolate
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr. de coco
- 50 gr. de almendra molida
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 tableta de chocolate de cobertura
Elaboración:
1.-Antes de empezar, reservamos un puñado de coco para la decoración final.
2.-En un bol, se mezcla la mantequilla ablandada, con el azúcar y el huevo, hasta que quede una masa homogénea.
3.-A la mezcla anterior se le añade la almendra y luego poco a poco el coco, mezclando bien con las manos.
4.-Cuando la pasta esté bien mezclada, se hacen bolitas del tamaño de una pelota de ping pong.
5.-Se precalienta el horno a 180 gr. y se cuecen las bolitas durante unos pocos minutos, vigilando el horno para que no se quemen.
6.-Cuando se han enfriado, se rebozan en chocolate de cobertura y en coco rallado. Una vez terminadas, aguantan durante varios días en perfecto estado.
