Cocina Esencial

Ingredientes:

• 3 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 1 sobre de levadura química
• 1 taza de leche
• 1 taza de aceite de girasol
• 5 huevos
• mantequilla
• ralladura de 1 limón

Para el almíbar:

• 1/2 taza de azúcar
• Zumo de 1 limón
• 1/2 taza de agua

Para la cobertura:

• 1 clara de huevo
• 200 gr. de azúcar glasé
• 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración:

1.-En un recipiente grande, me mezcla la harina con la levadura, la ralladura de limón y el azúcar.

2.-A continuación se añaden los 5 huevos y se remueve hasta que empieza a estar homogéneo.

3.-Finalmente, se añade la leche y el aceite de girasol y se sigue removiendo con la cuchara de madera, con paciencia, hasta que queda una masa líquida sin grumos.

4.-Se precalienta el horno a 180 gr. Se unta un molde con mantequilla y se pone la masa en él. Se hornea durante 3/4 de hora (o hasta que, al clavar un cuchillo en el bizcocho, éste salga limpio, sin masa pegada a su filo).

5.-Cuando el bizcocho esté frío, se corta en 3 capas.

6.-Se hace un almíbar calentando un chorrito de agua, zumo de limón y 2 cucharadas de azúcar, hasta que empiece a blanquearse ya espesar. Con este almíbar se emborrachará el bizcocho.

7.-Finalmente, se hace un glaseado para cubrir el bizcocho: se bate la clara a punto de nieve y se le va agregando el azúcar glasé, hasta conseguir una masa sólida. Finalmente se añade con cuidado el zumo de limón.

8.-En cuanto el glaseado se ha endurecido, ya se puede servir.