Tortilla de Bacalao
Ingredientes por persona:
- 2 huevos
- 100 gr de bacalao seco desmigado
- 2 pimiento rojo grande
- 1 diente de ajo
- perejil
- aceite oliva
Elaboración:
- Remojar el bacalao en agua fría. Ir cambiando el agua hasta que esté desalado.
- Picar el bacalao en trozos gordos.
- Cortar a trozos el pimiento
- Poner en una sartén caliente aceite y refreir el pimiento
- Escurrir bien el bacalao para que suelte toda el agua y agregarlo a la saltén.
- Freír el bacalao con el pimiento he incorporar el ajo y perejil picados.
- Dejar dorar y añadir los huevos batidos, mezclar todo y cuajar la tortilla, hasta que esté bien dorada por ambos lados.
- Lista para servir
