Cocina Esencial

Ingredientes para 4 personas:

• 1 litro de caldo de pescado
• 1 puñado de fideos de los más finos
• 8 gambas
• 16 tallarinas o berberechos frescos
• 1 huevo duro

Elaboración:

1.-Se pelan las gambas, se pasan por la sartén y luego se cortan por la mitad.

2.-Se lavan las tallarinas y se cuecen al vapor hasta que se abran. Esta operación dura apenas unos minutos. Se sacan de su cáscara y se guardan con las gambas.

3.-Se cocina un huevo duro, se pela y se corta a trocitos.

4.-En una cazuela, se cuecen los fideos con el caldo.

5.-Se preparan 4 platos. En cada uno se coloca una cantidad similar de trozos de gamba, tallarinas y huevo. Finalmente, se echa la sopa muy caliente y se sirve.