Cocina Esencial

Ingredientes para 4 personas:

• 4 sepias
• ½ kg de almejas
• 1 cebolla de Figueras
• 1 diente de ajo
• 1 copa de vino blanco
• sal
• aceite
• perejil
• pimienta blanca
• maizena

Elaboración:

1.-Se limpian bien las sepias y se dejan secar encima de un paño.

2.-Se lavan las almejas y se dejan escurrir.

3.-En una cazuela, se sofríe la cebolla con el ajo y el perejil. Se añaden las sepias, una pizca de sal y la copa de vino blanco.

4.-Cuando las sepias ya están en su punto, se añaden las almejas y se dejan cocer, con la cazuela tapada, durante unos minutos, hasta que el vapor las haya abierto.

5.-Se retira la sepia y las almejas. Como en la cazuela habrá quedado mucho líquido, se añade una cucharadita de maizena para espesarlo y aprovecharlo como salsa para acompañar el plato. antes de servir, se espolvorea de pimienta blanca.