Salmón al vapor con cebolla caramelizada
Ingredientes para 2 personas:
- 2 lomos de salmón, sin piel ni espinas
- 2 patatas
- 3 cebollas de Figueras
- “Hierbas de provenza”
- Sal normal y sal gruesa
Elaboración:
1.-En una rejilla para cocinar al vapor, se colocan las patatas, cortadas a rodajas de un dedo de grosor.
2.-Encima se sitúan los lomos de salmón y se aderezan con muy poca sal. Se cocina al vapor hasta que ambos ingredientes estén en su punto.
3.-Mientras tanto, en una sartén, se sofríen las cebollas de Figueras cortadas en aros. Cuando estén muy doradas, se añade una cucharada de azúcar para caramelizarlas.
4.-Para servirlo, se coloca en el plato un lecho de patatas y cebolla caramelizada, y encima el salmón. Se espolvorea con sal gruesa y las hierbas de Provenza.
