Cocina Esencial

Ingredientes para 4 personas:

• 1 bote grande de garbanzos cocidos
• 4 lomos de bacalao fresco
• 2 cebollas
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• orégano
• sal
• azúcar
• aceite
• harina

Elaboración:

1.-Se enharina el bacalao y se pasa vuelta y vuelta por la sartén. Se reserva.

2.-Se escurren los garbanzos y se lavan con agua fría. Se reservan.

3.-En una sartén, se rehogan las cebollas cortadas en rodajas muy finas y cuando estén doradas, se añaden los 4 tomates rallados, un pellizco de sal y una cucharadita de azúcar.

4.-Cuando el tomate se haya cocido y haya perdido la acidez, se le añaden los garbanzos para que cojan sabor.

5.-En un recipiente para el horno, se colocan los garbanzos como base y encima  los 4 lomos de bacalao. Se mantiene en el horno de 5 a 10 minutos a 180 gr., según lo grandes que sean los trozos de pescado.

6.-Antes de servir, espolvorear con orégano.