Buñuelos de bacalao
Ingredientes:
- 300 g. de bacalao salado
- 150 g. de harina
- 2 huevos
- levadura en polvo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla tierna
- perejil picado
- aceite de oliva
Elaboración:
1.-Poner el bacalao en remojo durante 24 horas. Desmigarlo y secarlo con un paño.
2.-Picar el ajo, ½ cebolla tierna y el perejil y mezclarlo con el bacalao.
3.-Mezclar la harina con una cucharadita de levadura.
4.-Batir los huevos y mezclarlos primero con la harina y luego añadir el bacalao.
5.-Dejar 10 minutos en reposo a temperatura ambiente, tapado con un paño, para que fermente la levadura.
6.-En una sartén se calienta una abundante cantidad de aceite de oliva y se fríen pequeñas porciones de la masa anterior.
7.-Cuando se sacan las fuego, se escurren en un papel absorbente. Se pueden servir calientes o fríos.
