Boquerones en vinagre
Ingredientes:
- 1/2 kg. de boquerones
- 250 ml. de vinagre
- 125 ml. de agua
- aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- sal
- perejil picado
Elaboración:
1.-Se limpian los boquerones eliminando espinas y se lavan muy bien con agua fría.
2.-En un bol, se mezcla el vinagre y el agua con 1 cucharada sopera de sal. Se remueve hasta disolver la sal.
3.-Se colocan los boquerones en un recipiente y se cubre con el vinagre. Debe reposar 48 horas en la nevera.
4.-Se sacan los boquerones, se lavan con agua y se colocan en una bandeja honda. Se cubren con ajo y perejil picados y un buen chorro de aceite de oliva.
