Cocina Esencial

Ingredientes para 4 personas:

• 4 trozos de lomo de bacalao fresco
• 4 patatas
• 4 cebollas rojas
• mahonesa (o all i oli)
• sal
• aceite
• harina

Elaboración:

1.-Se enharina el bacalao y se fríe vuelta y vuelta en la sartén.

2.-En ese mismo aceite, se rehogan las patatas y las cebollas, cortadas en rodajas. Deben retirarse cuando hayan tomado color dorado, pero aún no estén cocidas del todo.

3.-En una bandeja para horno, se coloca un lecho de patatas con cebolla y encima el bacalao. Se le echan unas gotitas de agua. Se hornea a 180º durante unos 10 ó 15 minutos. Pasado este tiempo, se saca, se cubren los lomos con mahonesa (o all i oli) y se gratina hasta que la salsa se dore.