Bacalao con tomate
Ingredientes para 2 personas:
- 4 trozos de bacalao
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
Elaboración:
1.-Se enharina el bacalao y se pasa por la sartén “vuelta y vuelta”. Se reserva.
2.-Aprovechando ese aceite, se pochan la cebolla y el pimiento cortados a trozos grandes. Cuando las verduras están muy tiernas, se añaden los tomates troceados, un poco de sal y una cucharadita de azúcar.
3.-En cuanto los tomates se deshacen y han perdido la acidez, el contenido de la sartén se pasa por el pasapurés para obtener la salsa.
4.-En una cazuela se coloca el bacalao cubierto por la salsa de tomate. Se calienta y listo.
