Pato asado con uvas

22/04/2008No hay comentarios

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pato
  • 1/2 kilo de uvas
  • 1 puñado de pasas
  • 3 cebollas
  • 5  dientes de ajo
  • harina de maíz 
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:

1.-Pedimos en la carnicería un pato limpio y vacío por dentro.

2.-Se salpimenta el pato, se unta de aceite y se le introducen 5 dientes de ajo y un puñado de pasas en su interior. Se hornea a 200º durante unos 45 minutos.

3.-Se rehogan las cebollas (ralladas) en la sartén. Cuando estén muy doradas, se añaden las uvas, el vino y el caldo y se deja reducir a la mitad.

4.-Se separan las uvas y se reservan. En el líquido que queda en la sartén, se añade una cucharadita de harina de maíz (previamente diluida en agua) para ligar la salsa.

5.-Se saca el pato del horno, se riega con la salsa y se rodea con las uvas. Se deja hornear unos 10 minutos más y ya se podrá servir.

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