Cocina Esencial

Ingredientes para 4 personas:

• Pasta para canelones (de 4 a 6 canelones por persona)
• 1 paquete de espinacas
• 16 gambas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Queso emmental rallado

Para la bechamel:

• 400 cl. de leche
• 2 cucharadas de harina
• 1 cebolla rallada
• nuez moscada

Elaboración:

1.-Si las espinacas son congeladas, se deben sacar del congelador unas horas antes de preparar los canelones. Se hierven en una olla con agua y sal. Cuando estén cocidas, se sacan y se escurren muy bien.

2.-En una sartén, se rehogan la cebolla y el ajo, luego las gambas peladas y finalmente se añaden las espinacas. Se remueve bien.

3.-Se hierve la pasta de canelones y una vez fría, se rellena con las verduras.

4.-En una bandeja de horno untada de aceite, se colocan los canelones y se cubren de una generosa capa de bechamel y queso rallado. Se calientan a 180 gr. durante unos minutos, y luego se gratinan durante unos minutos más. Se deben servir calientes.

Para hacer la bechamel:

1.-Se calienta el aceite en la sartén y se rehoga la cebolla rallada.

2.-Se añade la harina poco a poco y se remueve muy bien, hasta que coge un tono dorado y sin grumos.

3.-Poco a poco, se añade la leche (mejor tebia) y se remueve constantemente durante unos minutos, hasta que espesa.

4.-El toque final consiste en espolvorear un poco sal y de nuez moscada.

*Nota: si se desea un resultado más rápido, se puede sustituir por bechamel en brick.

4.-