Guiso de atún con patatas

22/04/2008No hay comentarios

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de atún fresco (mejor lomos u otra parte sin espinas)
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 ñoras
  • 2 dientes de ajo
  • 8 almendras peladas
  • 1 copa de vino blanco
  • Perejil
  • Sal
  • Pimentón
  • Aceite

Elaboración:

1.-Se ponen las ñoras en remojo y cuando esten blandas, se rasca su parte interior y se coloca ésta en un mortero.

2.-En ese mismo mortero, se añaden los dientes de ajo, el perejil y las almendras, así como sal y un chorro de aceite de oliva. Se machaca todo junto. En caso de no disponer de un mortero, se podría hacer en una picadora.

3.-Se corta el atún en dados.

4.-En una cazuela con aceite, se pasa el atún vuelta y vuelta. Se reserva.

5.-En ese mismo aceite, se doran las patatas (cortadas en rodajas finas) y se reservan.

6.-Finalmente, se pica la cebolla y se sofríe. Una vez esté dorada, se añaden las patatas y el atún, el picadillo de ñoras y la copa de vino. Se cuece a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que el atún esté bien cocido por dentro.

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