Garbanzos con picadillo de acelgas y setas

22/04/2008No hay comentarios

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr. de garbanzos cocidos
  • 10 hojas de acelgas
  • 3 lonchas de jamón
  • 6 setas grandes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite

Elaboración:

1.-Se lavan los garbanzos y se escurren.

2.-Se pican las acelgas, la cebolla, el ajo, el jamón y las setas, todo ello lo más pequeño posible. Se guardan por separado.

3.-En una sartén grande, se sofríe primero la cebolla. Cuando se dora, se echan los ajos. Luego, las acelgas, que deben rehogarse solamente durante unos minutos.

4.-En una sartén aparte, se saltean las setas con el jamón.

5.-Se mezclan los garbanzos con las acelgas y se pone en un plato. Para decorar, por encima, se colocan las setas con el jamón.

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