Verduras en tempura
Ingredientes para 4 personas:
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 16 champiñones medianos
- 1 zanahoria grande
- 2 huevos
- 125 gr. de harina
- sal
- aceite
- salsa de soja
Elaboración:
1.-Se cortan las verduras a lo largo, en forma de palitos. Se salan ligeramente.
2.-Los champiñones se lavan y se secan,. Se parten por la mitad.
3.-En un bol, se baten los huevos y se mezclan con la harina y un poco de sal. Se introducen las verduras y los champiñones en esta masa y cuando estén recubiertos, se sacan y se echan en una sartén con abundante aceite muy caliente.
4.-Una vez fritos, se colocan sobre papel absorbente. Se sirven al momento, acompañados de salsa de soja.
