Escarola con nueces y bacon
Ingredientes para 4 personas:
- 1 escarola
- 8 tiras de bacon
- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de pasas
- 1 tomate maduro
- 1 limón
- sal, aceite
Elaboración:
1.-Se trocea la escarola, se lava bien y se escurre.
2.-En una sartén con un chorrito de aceite, se fríe el bacon cortado en pequeñas tiras.
3.-A continuación, en la misma sartén, se doran las nueces y se saltean las pasas.
4.-En un bol, se baten los siguientes ingredientes: la pulpa de 1 tomate rallado, sal, aceite y un chorro de zumo de limón.
5.-Se aliña la escarola con el anterior aderezo y se pone en el plato. Por encima se echan las pasas, las nueces y el bacon.
