Ensalada de alubias con atún
Ingredientes para 4 personas:
- 1 bote de 400 gr. de alubias
- 2 tomates
- 2 latas de atún
- 1 lechuga rizada
- sal
- aceite de oliva
- pimienta
Elaboración:
1.-Se escurren las alubias y se lavan con agua fría.
2.-Se lava la lechuga y se centrifuga para que pierda el agua. Se cortan sus hojas y se coloca en el fondo del plato.
3.-A continuación, se colocan rodajas de tomate. Se sala ligeramente y se riega con un chorrito de aceite.
4.-En un bol, se mezcla el atún con las alubias, aceite y un toque de pimienta. Se coloca esta mezcla encima de la ensalada y ya se puede servir.
