Ensalada con dátiles
Ingredientes para 4 personas:
- 1 lechuga rizada
- 2 zanahorias ralladas
- 150 gr. de dátiles deshuesados
- 1 puñado de piñones
- dados de pan
- 1 limón
- sal
- aceite de oliva
Elaboración:
1.-En una sartén con un chorrito de aceite, se doran los dados de pan. Se retiran y se doran los piñones.
2.-Se mezcla la lechuga con la zanahoria rallada y un poco de sal y se coloca en un plato.
3.-Encima, se reparten los dátiles, los piñones y el pan.
4.-En un bol, se baten 4-5 cucharadas de aceite con 1 chorro de zumo de limón y sal. Servirá como aliño y se añadirá en el momento de servir la ensalada.
