Endivias con gambas y salmón

Categoría: Ensaladas

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 endivias
  • 150 gr. de salmón ahumado
  • 100 gr. de gambas peladas
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • mahonesa
  • mostaza
  • zumo de limón

Elaboración:
1.-Se limpian las endivias, quitando la parte interior (que se guarda aparte), se  secan, se rocían con unas gotas de zumo de limón y se reservan.
2.-En un bol, se mezclan 3 cucharadas soperas de mayonesa y 1 de mostaza.
3.-Se pica la cebolla tierna y la parte interior de las endivias y se mezcla con las gambas, el salmón y la salsa.
4.-Se rellenan las endivias y se sirven frías.