Pan de Calatrava

Categoría: Postres

Ingredientes:

  • 1 litro y 1/4 de leche
  • 6 huevos
  • canela
  • azúcar
  • 150gr de avellanas tostadas
  • 12 bizcochos de soletilla

Elaboración:

  1. Poner los huevos en un bol y batirlos bien. Añadir la leche, el azúcar, la canela, las avellanas muy picaditas.
  2. Para preparar el caramelo, poner azúcar y agua en un cazo al fuego lento, hasta que el almíbar se vuelva marrón.
  3. En un molde, cubrir el fondo con el caramelo preparado y colocar los bizcochos troceados y, a continuación, verter la masa preparada.
  4. Cocer en un horno, al baño maría durante20 minutos.
  5. Y listo.

Pastel de albaricoques y chocolate

Categoría: Postres, Tartas

Ingredientes para 6 personas:

  • 1/2kg de albaricoques
  • 150 gr de mantequilla
  • 150gr de azúcar
  • 100gr de harina
  •  1 tableta de chocolate negro
  • 6 huevos

Elaboración:

  1. Deshuesar los albaricoques y cocerlos en un poco de agua con la mitad de azucar hasta que estén tiernos.
  2. Fundir el chocolate al baño maría, con 3 cucharadas de agua.
  3. trabajar la mantequilla con el resto de azúcar hasta que esté cremosa.
  4. añadir el chocolate tibio a la mantequilla, las yemas, la harina y por último incorporar cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve.
  5. Poner los albaricoques en un molde enharinado, verter la mezcla de chocolate y cocerlo a horno medio, de 40 a 45 minutos.
  6. Desmoldarlo y cubrirlo con la cobertura de chocolate.
  7. dejarlo enfriar antes de servir.

Mousse de limón

Categoría: Postres

Ingredientes para 4 personas:

  • 5 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 limones
  • sal
  • Hojas de hierbabuena o jarabe de grosella

Elaboración:

  1. Batir las 5 yemas con el azúcar, añadir el zumo de los limones y calentar al baño-maria hasta que espese.
  2.  Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
  3. Mezclar las claras con la mezcla de yemas, azúcar y zumo de limón.
  4. Repartirlo en copas o vasos y enfriar en la nevera.
  5. Como extra a la hora de servir se puede decorar con unas hojas de hierbabuena, o jarabe de  grosella.

Trufas de chocolate

Categoría: Postres

Ingredientes para 6-8 personas:

  • 300 gramos de chocolate negro
  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 350 gramos de leche condensada
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 chorito de brandy
  • Fideos de colore o de cocolate o azúcar glas o caco en polvo.

Elaboración:

  1. Deshacer al baño María el chocolate, removiendo con una cuchara.
  2. Ya fuera del fuego, añade la mantequilla blanda y mézclalo todo bien.
  3. Despues, agrega la leche condensada removiendo hasta obtenerse una masa homogénea.
  4. Seguidamente , añade el brandy frío.
  5. Deja que se enfríe la masa dentro de la nevera, para que se quede dura.
  6. A continuación, coge porciones de masa con ayuda de una cuchara y con las manos, dales forma redondeada.
  7. Por último, cubre las trufas con fideos de colores, chocolate, azúcar glas o cacao en polvo.
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