Category Archive 'Postres':
Bizcocho de limón
Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 1 sobre de levadura química
- 1 taza de leche
- 1 taza de aceite de girasol
- 5 huevos
- mantequilla
- ralladura de 1 limón
Para el almíbar:
- 1/2 taza de azúcar
- Zumo de 1 limón
- 1/2 taza de agua
Para la cobertura:
- 1 clara de huevo
- 200 gr. de azúcar glasé
- 1 cucharada de zumo de limón
Elaboración:
1.-En un recipiente grande, me mezcla la harina con la levadura, la ralladura de limón y el azúcar.
2.-A continuación se añaden los 5 huevos y se remueve hasta que empieza a estar homogéneo.
3.-Finalmente, se añade la leche y el aceite de girasol y se sigue removiendo con la cuchara de madera, con paciencia, hasta que queda una masa líquida sin grumos.
4.-Se precalienta el horno a 180 gr. Se unta un molde con mantequilla y se pone la masa en él. Se hornea durante 3/4 de hora (o hasta que, al clavar un cuchillo en el bizcocho, éste salga limpio, sin masa pegada a su filo).
5.-Cuando el bizcocho esté frío, se corta en 3 capas.
6.-Se hace un almíbar calentando un chorrito de agua, zumo de limón y 2 cucharadas de azúcar, hasta que empiece a blanquearse ya espesar. Con este almíbar se emborrachará el bizcocho.
7.-Finalmente, se hace un glaseado para cubrir el bizcocho: se bate la clara a punto de nieve y se le va agregando el azúcar glasé, hasta conseguir una masa sólida. Finalmente se añade con cuidado el zumo de limón.
8.-En cuanto el glaseado se ha endurecido, ya se puede servir.
Copas griegas
Ingredientes para 4 personas:
- 4 yogures tipo griego (naturales, sin edulcorar)
- Un puñado de nueces
- Un puñado de pasas
- Miel
- Azúcar
Elaboración:
Nota: Se debe contar con 4 copas anchas y altas, de las que se usan para helados. Si no, se puede sustituir por bols, aunque el resultado no es tan vistoso.
1.-En el fondo de la copa se coloca un chorro de miel. A continuación, se va echando cucharadas de yogur y entre ellas, chorritos de miel y trozos de nueces y pasas. La copa culmina con nueces caramelizadas.
2.-Para hacer las nueces caramelizadas: se pone una capa de azúcar en una sartén, con un chorrito de agua, y se calienta hasta que empieza a adquirir un tono oscuro. Sin dejar de remover, se echan las nueces para que se impregnen de este caramelo.
Galletas integrales de naranja y chocolate
Ingredientes:
- 100 gr. de harina integral
- 1 puñado de salvado
- 50 gr. de azúcar moreno
- 2-3 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 huevo
- 2 ralladuras de naranja
- Chocolate para fundir
Elaboración:
1.-En un recipiente grande, se hace una masa con la harina, el salvado, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la ralladura de las naranjas. Se debe trabajar con las manos hasta que se consigue una masa homogénea. En caso de ser muy espesa, se puede añadir más mantequilla o incluso un chorrito de leche, pero para un resultado óptimo no interesa que la masa sea demasiado líquida.
2.-Se unta una bandeja de horno con mantequilla y se ponen sobre ella montoncitos de pasta para hacer las galletas. Se debe dejar espacio entre ellos, pues la masa tiende a expandirse.
3.-Se cocinan a 180 gr. durante unos 15 minutos. Es conveniente no dejar de vigilar el horno cuando se cocinan galletas, pues su cocción es muy rápida y pueden quemarse.
4.-Cuando las galletas se han enfriado, se derrite la tableta de chocolate al baño maría y se usa para untar las galletas a modo de cobertura.
Macedonia tropical
Ingredientes para 4 personas:
- 2 rodajas de piña
- 1 kiwi
- 1/2 mango
- 1/2 papaya
- 2 naranjas
- azúcar de caña
- 1 copita de ron
Elaboración:
1.-Se parten todas las frutas a trocitos de similar tamaño.
2.-Se ponen en un bol y se espolvorean con 3 cucharadas de azúcar de caña.
3.-Se exprimen las naranjas y se añade el zumo a las frutas.
4.-Se riega con la copita de ron, se mezcla bien y se deja enfriar unos 15 min. en la nevera.
Bocaditos de queso y miel
Ingredientes para 4 personas:
- 1 paquete de tartaletas para rellenar
- 1 terrina de queso para untar
- 100 gr. de queso fresco (tipo Burgos)
- 4 bizcochos blandos
- Miel
Elaboración:
1.-En un bol grande, se trabaja la siguiente mezcla: el queso fresco, 2 cucharadas soperas de queso para untar, 4 bizcochos desmigados y 4 ó 5 cucharadas de miel. Si está muy espeso, se puede aligerar con unas gotas de leche.
2.-Con una cucharilla, vamos rellenando las tartaletas con la mezcla anterior. Se debe servir enseguida.
Bolitas de coco y chocolate
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr. de coco
- 50 gr. de almendra molida
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 tableta de chocolate de cobertura
Elaboración:
1.-Antes de empezar, reservamos un puñado de coco para la decoración final.
2.-En un bol, se mezcla la mantequilla ablandada, con el azúcar y el huevo, hasta que quede una masa homogénea.
3.-A la mezcla anterior se le añade la almendra y luego poco a poco el coco, mezclando bien con las manos.
4.-Cuando la pasta esté bien mezclada, se hacen bolitas del tamaño de una pelota de ping pong.
5.-Se precalienta el horno a 180 gr. y se cuecen las bolitas durante unos pocos minutos, vigilando el horno para que no se quemen.
6.-Cuando se han enfriado, se rebozan en chocolate de cobertura y en coco rallado. Una vez terminadas, aguantan durante varios días en perfecto estado.
Crèpes de chocolate y naranja
Ingredientes para 4 crèpes:
- 1 paquete de pasta para crèpes
- 1 tableta de chocolate para fundir
- 1 bote de mermelada de naranja amarga
- 1 naranja
- 1 copa de ron
- cacao en polvo
Elaboración:
1.-En un cazo, se funde el chocolate al baño maría, con la copa de ron y el zumo de media naranja.
2.-Una vez fundido, se la añaden 2 cucharadas soperas de mermelada de naranja. Se remueve bien.
3.-Con esa pasta, rellenamos los crèpes.
4.-Antes de servir, los decoramos con ralladura de naranja y cacao en polvo por encima.
Flan casero
Ingredientes para 4 personas:
- ½ litro de leche
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 5 huevos
- Peladura de limón
- 1 ramita de canela
- Azúcar para el caramelo (o caramelo líquido)
Elaboración:
1.-Se lleva a ebullición la leche con la canela, el azúcar y el limón. Se deja enfriar.
2.-Cuando esté frío, se le añaden los huevos y se bate hasta conseguir un líquido homogéneo.
3.-En una flanera, se pone un chorro de caramelo líquido o bien se hace el caramelo en casa (se calienta azúcar y un chorrito de agua, hasta que se consigue una masa espesa de color tostado). Se le añade la mezcla anterior.
4.-El flan se cuece al baño maría a 180 grados. Si se usa una flanera grande, se deberá cocer durante unos ¾ de hora. Si se usan flaneras individuales, con 20 minutos será suficiente.
5.-Una vez frío, se desmolda y se sirve acompañado de nata montada y cerezas en almíbar.
Peras al té verde
Ingedientes para 4 personas:
- 4 peras
- 1 limón
- 2 cucharas de té verde
- 2 cucharas de menta
- 2 cucharas de miel
- 1 cuchara de edulcorante líquido
- 1 cuchara de jarabe de menta
- Unas hojas de menta fresca.
Elaboración:
- Poner a bullir 1/2 l de agua. Añadir al agua hirviendo las cucharadas de té y menta. Dejarlo durante 10 minutos.
- Perlar las peras y cortarlas en cuartos.
- Regar con el zumo de limón las peras.
- Colar la infusión de té y menta. Ponerla a hervir de nuevo. Añadir la miel, el edulcorante y mezclarlo bien.
- Introducir las peras en la infusión, taparla y dejarlas enfriar.
- Escurrir las peras y repartirlas en cuencos.
- Diluir el jarabe de menta en la infusión y vertirlo sobre las peras.
- Decorarlo con las hojas de menta.
- Servirlo muy frio.
Pastel de queso al horno
Ingredientes 6 personas:
- 4 huevos
- 5 quesitos en porciones
- 250 gr nata líquida
- 1 yogurt natural
- Azúcar
- Harina
- Levadura
Elaboración:
- Añadir en un bol las 4 claras y yemas, los 5 quesitos en porciones, la nata líquida y el yogurt natural.
- Rellenar el envase del yogurt de azúcar y añadir al bol y hacer los mismo con la harina.
- Ahora falta una cucharadita de levadura y mezclarlo bien con la batidora.
- Por último, introducirlo en el horno a180ºC durante 30 minutos en un recipiente adecuado.