Cocina Esencial

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr. de fideos de los más gruesos
• 100 gr. de carne picada de ternera
• 1/2  pollo troceado
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo

Elaboración:

1.- Se sofríen los trozos de pollo y se guardan.

2.-A continuación, se hace un sofrito con las verduras. Cuando están casi listas, se añade la carne picada y se le da unas vueltas.

3.-Se añaden los fideos, se dejan impregnar con sofrito y se cubren con agua o caldo. Se deja cocer a fuego medio hasta que los fideos hayan absorbido el agua.

4.-En el último momento, se añaden las piezas de pollo y se sirve enseguida.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr. de spaguetti
• 4 filetes de salmón fresco
• 2 cebollas tiernas
• 1 pimiento verde
• orégano
• aceite de oliva y mantequilla

Elaboración:

1.-Eliminamos las espinas y la piel del salmón y lo partimos en pedacitos.

2.- En una sartén con aceite, rehogamos la cebolla y el pimiento verde cortados en juliana.

3.- A continuación, añadimos los trocitos de salmón y dejamos cocer hasta que estén dorados.

4.-Hervimos los spaguetti y cuando estén al dente, se cuelan y se mezclan con 2 cucharadas de mantequilla.

5.-Servimos de la siguiente forma: hacemos un nido con la pasta y encima colocamos los dados de salmón con las verduritas. Espolvoreamos con orégano al gusto.

Ingredientes para 2 personas:

• 200gr de Tortellini con queso.
• 1 brick pequeño de tomate frito.
• 1 lata de atún (80gr).
• 100gr de jamón york.
• 100gr de chorizo.
• Queso rallado semi.
• Queso para fundir (4 lonchas edam).
• 1 cebolla.

Elaboración:

1. En una olla ponemos a cocer los tortellini durante el tiempo especificado en el envase.
2. Cortamos a taquitos el jamón york y el chorizo. Y en una sartén hacemos un refrito con el jamó, chorizo y la cebolla.
3. Una vez esté listo los tortellini y el refrito los juntamos en una olla limpia y le añadimos el tomate.
4. Mientras vamos removiendo añadimos el queso y por último el atún.
5. Y servirlo “al dente“.

Ingredientes para 2 personas:

• 150 gr de Espaguetis
• 2 huevos
• 150gr de Nata Líquida
• 50gr de tiras de beicon.
•  30gr de queso rayado parmesano
• Pimienta negra molida
• Nuez moscada
• Sal
• Aceite de Oliva

Preparación:

1.  Poner en una saltén un poco de aceite y las tiras de beicon hasta que se doren a fuego medio.
2. Una vez doradas añadir la nata líquida y el queso parmesano, hasta que se consuma un tercio de la nata.
3. Mientras tanto batir los huevos para añadir a la salsa. Una vez añadidos remover hasta que sea totalmente uniforme.
4. Acabar la salsa con un poco de pimienta negra molida y nuez moscada.
5. Hervir los espaguetis y escurrir.
6. Añadir la salsa carbonara y servir.

Ingredientes para 4 personas:

• 300gr de espaguetis
• 1 manojo de albahaca fresca
• Perejil fresco
• Mejorana fresca
• 3 hojitas de espinacas
• 100 gr de queso de oveja fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal

Elaboración:

1. Machacar en el mortero o con la batidora eléctrica todos los ingredientes excepto la pasta.
2. Hervir los espaguetis y escurrir.
3. Condimentar con el “pesto” y servir

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de pasta tipo eliche “tirabuzones”
• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 8 lonchas de bacon
• 1 remolacha cozida
• 1 manzana
• 2 rodajas de piña
• 50 gr de queso gruyère
• 4 cucharas de mahonesa
• sal

Elaboración:

1. Asar las pechugas de pollo, cortar el bacon en tiras finas y freír hasta que esté dorado.
2. Cortar la remolacha, la manzana, el queso, la piña y el pollo en forma de bastoncitos.  Sazonar con sal y mezclar con el bacon y la mahonesa
3. Hervir la pasta en abundante aggua salada hasta que esté en su punto.
4. Escurrir bien la pasta y mezclar con la ensalada.
5. Enfriar en la nevera.
6. Y listo para servir.

Ingredientes para 4 personas:

• 200gr de espaguetis
• 105gr de arroz
• 100gr de mantequilla
• 2 lonchas de queso
• 2 huevos
• sal

Elaboración:

1. Hervir el arroz con agua y sal.
2. Cocer en agua salada, los espaguetis.
3.  Escurrir bien los espaguetis y el arroz.
4. En una cazuela honda, derretir la mantequilla y añadir el arroz y los espaguetis. Agregar el queso picado y los huevos batidos.
5. Voltear para mezclar bien, y dejar a fuego lento unos 10 minutos
6. Servir caliente.