Cocina Esencial

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lechuga
• 1 pepino
• 10 tomates cherry
• 8 trozos de queso feta (del natural, sin aceite)
• 1 huevo
• pan rallado
• sal
• aceite

 
Elaboración:

1.-Se lavan bien los vegetales y se escurren.

2.-En una bandeja, se pone un fondo de lechuga y a su alrededor rodajas de pepino. Encima, los tomatitos cortados por la mitad.

3.-Se pasa el queso feta por huevo y pan rallado, de forma que quede  bien cubierto, y se fríe en abundante aceite.

4.-Justo antes de servir, se sala la ensalada y se aliña con aceite. Se coloca el queso recién frito encima y se sirve enseguida, antes de que se  enfríe.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 escarola
• 8 tiras de bacon
• 1 puñado de nueces
• 1 puñado de pasas
• 1 tomate maduro
• 1 limón
• sal, aceite

Elaboración:

1.-Se trocea la escarola, se lava bien y se escurre.

2.-En una sartén con un chorrito de aceite, se fríe el bacon cortado en pequeñas tiras.

3.-A continuación, en la misma sartén, se doran las nueces y se saltean las pasas.

4.-En un bol, se baten los siguientes ingredientes: la pulpa de 1 tomate rallado, sal, aceite y un chorro de zumo de limón.

5.-Se aliña la escarola con el anterior aderezo y se pone en el plato. Por encima se echan las pasas, las nueces y el bacon.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pepinos
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 frasco de queso feta en aceite
• aceitunas negras
• sal, orégano
• aceite de oliva

Elaboración:

1.-En un plato, colocamos una capa de pepino en rodajas, después una de tomate y decoramos con aceitunas y queso feta en dados.

2.-Aliñamos con aceite de oliva, sal y orégano.

Ingredientes para 4 personas:

• 1oo gr. de pasta
• 2 rodajas de piña
• 8 tomates cherry
• 1 lechuga iceberg
• un puñado de canónigos
• aceite de girasol
• sal

Elaboración:

1.-Se hierve la pasta, se escurre, se pasa por agua fría y se deja enfriar.

2.-Se pica 1/2 lechuga iceberg. Se mezcla con los canónigo, un pellizco de sal y un chorrito de aceite de girasol.
3.-Se monta la ensalada de la siguiente forma:  la lechuga en el fondo y encima, de forma decorativa, los tomates partidos por la mitad y la piña en dados.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 bolsa de rúcula
• Varias tiras de bacalao seco
• Tomates cherry
• 1 tomate maduro rallado
• Zumo de limón
• Sal, aceite, orégano

Elaboración:

1.-El día anterior, se debe poner en remojo el bacalao. Luego solo habrá que secarlo con un trapo y cortarlo en pequeños pedacitos.

2.-Mezclamos en un bol el tomate rallado, un chorrito de zumo de limón, sal, aceite de oliva y orégano. Batimos bien para que quede homogéneo.

3.-Montamos la ensalada con la rúcula, los trocitos de bacalao y los tomates cherry partidos por la mitad. Aderezamos con la salsa que hemos descrito en el paso anterior.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de pasta tipo eliche “tirabuzones”
• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 8 lonchas de bacon
• 1 remolacha cozida
• 1 manzana
• 2 rodajas de piña
• 50 gr de queso gruyère
• 4 cucharas de mahonesa
• sal

Elaboración:

1. Asar las pechugas de pollo, cortar el bacon en tiras finas y freír hasta que esté dorado.
2. Cortar la remolacha, la manzana, el queso, la piña y el pollo en forma de bastoncitos.  Sazonar con sal y mezclar con el bacon y la mahonesa
3. Hervir la pasta en abundante aggua salada hasta que esté en su punto.
4. Escurrir bien la pasta y mezclar con la ensalada.
5. Enfriar en la nevera.
6. Y listo para servir.

Ingredientes para 3 personas:

• 125 gr de canónigos.
• 3 cucharadas soperas de aceite oliva.
• 1 cucharada sopera de vinagre de módena.
• 1 cucharada pequeña de mostaza.
• 4 nueces
• 50gr, de queso de cabra.
• 4 gotas de sacarina líquida.

Elaboración:

1. Cortar, limpiar y escurrir los canónigos.
2. Cortar en cuadraditos pequeños el queso de cabra y trocear las nueces.
3. Para hacer la vinagreta añadir y mover las 2 cucharadas de aceita de oliva, la cucharada de vinagre de módena, las 4 gotas de sacarina y la cucharadita de mostaza en un vaso.
4. En una ensaladera agregar los canónigos, el queso de cabra, las nueces y la vinagreta y remover hasta que esté mezclado homogéneamente.
5. Listo para servir.