Ingredientes para 4 personas:
Elaboración:
1.-Se cocina el pollo en una sartén o a la plancha. Cuando esté casi listo, se adereza con salsa de soja. Una vez frío, se corta a tiras delgadas.
2.-Se corta la zanahoria con un pelador, a lo largo, para crear cintas finas. Se mezcla con la rúcula y se coloca en el plato.
3.-Encima se van poniendo las tiras de pollo y finalmente, los tomates y las nueces.
4.-Se aliña con una mezcla de salsa de soja y aceite, preparada con la siguiente proporción: 3 cucharadas soperas de aceite por 1 de soja.
Ingredientes para 4 personas:
Elaboración:
1.-Se pica la lechuga y el tomate.
2.-Se cortan en trozos pequeños las gambas y los palitos de cangrejo.
3.-Se mezcla todo con mahonesa y se procede a rellenar los vol-au-vents. Una vez terminados, se deben consumir como máximo en 1 hora, para que el hojaldre no se humedezca.
Ingredientes para 4 personas:
Elaboración:
1.-Se hierven las patatas con piel, en agua salada. Se escurren y se dejan enfriar.
2.-Se pelan las patatas y se cortan en rodajas, formando con éstas el fondo del plato.
3.-Se corta el pepino en rodajas muy finas y se coloca encima de las patatas.
4.-En un bol, se bate el yogur con la cebolla y el ajo picados. Se aliña con aceite, sal , pimienta y orégano. Se echa esta salsa por encima de la ensalada y se sirve frío.
Ingredientes para 4 personas:
Elaboración:
1.-En una sartén con un chorrito de aceite, se doran los dados de pan. Se retiran y se doran los piñones.
2.-Se mezcla la lechuga con la zanahoria rallada y un poco de sal y se coloca en un plato.
3.-Encima, se reparten los dátiles, los piñones y el pan.
4.-En un bol, se baten 4-5 cucharadas de aceite con 1 chorro de zumo de limón y sal. Servirá como aliño y se añadirá en el momento de servir la ensalada.
Ingredientes para 4 personas:
Para la vinagreta:
Elaboración:
1.-Se cuece la pechuga a la plancha y una vez fría, se corta en dados.
2.-Se pasan las lentejas por agua y se escurren.
3.-Se pican el pimiento y la cebolla. Se mezclan con las lentejas y los canónigos.
4.-En cada plato, se coloca un fondo de lechuga y por encima, la mezcla anterior. En el centro del plato se sitúan los dados de pavo.
5.-Se hace una vinagreta batiendo aceite de oliva con un chorrito de zumo de naranja, sal y orégano. Se echa por encima de la ensalada justo antes de servir.
Ingredientes para 4 personas:
Elaboración:
1.-Se cortan los pepinos en láminas muy finas.
2.-Se colocan en un plato, espolvoreados de sal y aliñados con aceite y vinagre de Módena.
3.-En un mortero o en la picadora, se trocean los frutos secos y se espolvorean por encima del pepino, justo antes de servirlo.
Ingredientes para 4 personas:
Elaboración:
1.-Se limpian las endivias, quitando la parte interior (que se guarda aparte), se secan, se rocían con unas gotas de zumo de limón y se reservan.
2.-En un bol, se mezclan 3 cucharadas soperas de mayonesa y 1 de mostaza.
3.-Se pica la cebolla tierna y la parte interior de las endivias y se mezcla con las gambas, el salmón y la salsa.
4.-Se rellenan las endivias y se sirven frías.
Ingredientes para 4 personas:
Elaboración:
1.-Se cuecen los arroces, se escurren y se dejan enfriar.
2.-Se corta la manzana en dados.
3.-En un recipiente grande, se juntan todos los ingredientes con una pizca de sal, un chorro de limón y un chorro de aceite. Se mezcla, dando unas vueltas con una cuchara de madera.
4.-Se sirve en bols individuales.
Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de habas baby
1 cebolla tierna
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate rallado
Tacos de jamón
Zumo de limón
Sal
Orégano
Aceite
Elaboración:
1.-Se hierven las habas y se dejan enfriar metidas en agua, para que no se oxiden.
2.-En un bol grande, se mezclan todas las verduras cortadas en juliana y el tomate rallado, se salan y se riegan con un chorro generoso de aceite y un chorrito de zumo de limón. Se dejan reposar durante 1 hora en la nevera.
3.-Se mezclan las habas baby con las verduras y se le añade un puñado de tacos de jamón.
4.-Se espolvorea de orégano antes de servir.
Ingredientes para 4 personas:
Elaboración:
1.-Se pelan las gambas y se saltean en la sartén, con un poco de sal.
2.-Se lava la lechuga y se pica en juliana.
3.-Con ayuda de una cucharilla, se forman bolitas de aguacate.
4.-En un plato, se coloca un fondo de lechuga y encima los tomatitos partidos por la mitad, las bolas de aguacate y las gambas.
5.-Antes de servir, se espolvorea con sal y orégano y se rocía de aceite.
Copyright © 2008 by Cocina Esencial
