Cocina Esencial

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pieza de solomillo de unos 700 gr.
• 200 gr. de jamón cortado en lonchas
• 2 cebollas tiernas
• 1 copa de vino tinto
• patatas para guarnición
• sal
• perejil picado
• pimienta
• aceite de oliva

Elaboración:

1.-Se cortan las cebollas tiernas en tiras finas, a lo largo.

2.-Se salpimenta la carne. Se coloca en una fuente para horno y se cubre con las tiras de cebolla y se envuelve todo con las lonchas de jamón. Se riega con el vino.

3.-Alrededor de la fuente se colocan las patatas de guarnición, espolvoreadas de sal, perejil y pimienta.

4.-Se precalienta el horno a 180º y se introduce la fuente en él. Se hornea durante 30 minutos, regando la carne de vez en cuando con su propio jugo.

5.-Se saca el solomillo del horno y se corta en rodajas. Se sirve con las patatas y el jugo que ha soltado al hornearse.