San Jacobos
Ingredientes para 4personas:
- 8 filetes de lomo de cerdo, abiertos por la mitad
- 8 lonchas de queso para fundir
- 4 lonchas de jamón york
- Pan rallado
- 2 huevos
- sal
- aceite
- palillos
Elaboración:
1.-Se sala ligeramente la carne y se procede a rellenar cada filete con 1 loncha de queso y 1/2 loncha de jamón york. Se dobla el filete por la mitad y se asegura el cierre con la ayuda de un palillo. Es importante que el relleno no sobresalga una vez el filete se haya cerrado.
2.-Se pasa por huevo y pan rallado y se fríe en abundante aceite. Se sirve caliente.
