Pollo al ajillo
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo troceado (a trozos pequeños)
- 4 dientes de ajo
- perejil picado
- 1 copita de coñac
- sal, aceite
- harina
Elaboración:
1.-Se sala el pollo y se pasa ligeramente por harina. Se fríe en abundante aceite.
2.-Se retira el pollo y la mayor parte del aceite. En el aceite restante, se fríen los ajos cortados en juliana y el perejil. Esta operación dura apenas 1 minuto, pues es muy importante que el ajo no se queme.
3.-Se vuelve a poner al pollo en la sartén y se da unas vueltas para que se impregne del ajo. Se le echa la copita de coñac, se deja un par de minutos y ya está listo.
