Cocina Esencial

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de carne de ternera
• 250 gr. de habas “baby”
• 1 bandeja de champiñones
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate rallado
• 2 tazas de caldo

Elaboración:

1.- En una cazuela con aceite, se dora la ternera cortada a dados. Se retira y se reserva.

2.-En el mismo aceite, se rehogan las verduras cortadas en juliana y cuando están algo tiernas, se añade el tomate rallado.

3.-Luego, se añaden los champiñones cortados en cuartos y se da unas vueltas. Los champiñones se pueden añadir enteros si no son muy grandes.

4.-Finalmente, se añaden las habas, la carne y  el caldo, y se deja cocer a fuego medio durante un par de horas (o hasta que la carne esté tierna).