Cocina Esencial

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de carner de ternera picada
• 1 ramillete de perejil fresco
• 1 bandeja de champiñones
• 1 manojo de esparragos trigueros
• Salsa de soja
• Pimienta, sal y harina.
• Brochetas de madera o metal.

Elaboración:

1. Picar el perejil y mezclar con la carne.
2. Hacer bolas con la carne y pasarlas por harina para que no se rompan.
3. Trocear los espárragos y los champiñones.
4. Ensartar en las brochetas  las bolas de carne intercalándolos con los esparragos y los champiñones.
5. Sazonar con sal y pimienta.
6. En un cazo reducir la salsa de soja.
7. Cocinar a la plancha las brochetas.
8. Y servilas con la reducción de soja.