Cocina Esencial

Ingredientes para 4 personas:

• 100gr. de arroz largo
• 2 zanahorias
• 100 gr. de espinacas
• 1 lata de pimientos asados
• Aceite
• Sal
• Especias: orégano, curry y pimentón.

Elaboración:

1.-Se hierve el arroz largo, se escurre, se pasa por agua fría para quitar el almidón y se reserva.

2.-Se cuecen las espinacas y las zanahorias.

3.-Usando moldes tipo flaneras, que se untarán de aceite, se forman varias capas, intercalando el arroz con las distintas verduras. Es esencial presionar bien los ingredientes, para que cuando se desmolde el resultado sea el esperado.

4.-En un pequeño bol, se bate aceite con una cucharadita de curry, de pimentón y de orégano.

5.-Se desmolda el arroz y se sirve acompañado del aliño.